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BALZAC

Daniele et Jean, deux artisans torréfacteurs sont installés dans le quartier du Neuhof, où ils ont leur petit atelier. Là-bas, dès les premières lueurs du jour, ils déchargent les grains de café qu’ils reçoivent directement du Honduras, de Colombie ou encore du Guatemala. Quand certains chevauchent leur vélo pour aller au travail, eux torréfient, goûtent, re-goûtent, jusqu’à trouver les accords parfaits.

Ils ne travaillent qu’avec les petits producteurs qui connaissent les parcelles, qui respectent leurs sols, rémunèrent correctement leurs employés ou avec des coopératives de 20 à 30 fermiers.

Les cafés proposés sont naturellement Bio.

Nous apprécions l'arôme d'un café à la fois artisanal et respectueux.